武大郎炊饼的做法和配料方法是什么?

武大郎烧饼经过这些年无数次的改良,也已经和以前的做法改变了很多,毕竟现在大家经济能力都高了,已经不是以前旧社会只涂温饱,而是对于味道和健康更加在意,所以美食的做法也根据大众的口味在变化,今天面点师就给大家分享一个武大郎烧饼的配方,不说是多么专业,但也是简单,方便,好吃,

武大郎炊饼的做法和配料方法是什么?

武大郎烧饼配方和做法面团配方

武大郎炊饼的做法和配料方法是什么?

面粉一斤,酵母五克,泡打粉五克,水270克左右

武大郎炊饼的做法和配料方法是什么?

肉馅配方

武大郎炊饼的做法和配料方法是什么?

肉馅一斤,葱三十克,姜沫十克,盐三克克,味精五克,鸡精六克,生抽20克,十三香三克,糖七克,蒜蓉辣酱40克,黑胡椒五克

肉馅制作过程

把肉馅放入盆中加入葱姜搅匀,然后加入盐,味,鸡精,十三香,糖,黑胡椒搅匀然后加入生抽搅匀,最后加入蒜蓉辣酱搅匀备用即可

制作过程:

把面粉放入盆中加入泡打粉,酵母搅匀然后加水合成光滑面团醒发半个小时,拿出来下成150克的剂子醒发十分钟,然后擀成圆形或者椭圆形筷子薄厚的圆饼,在上面抹上一层调好的肉馅然后在饼的中间打一个鹌鹑蛋,然后放入刷好油的烤盘里,放入上火200℃,下火250℃的烤箱内烤制十分钟左右拿出来在上面撒上一些葱花。然后继续放烤箱里闷一分钟拿出来即可

小贴士:

(1)烤箱温度根据自家烤箱去微调,毕竟每个烤箱的温度都有所差别

擀圆饼抹肉馅

打上鹌鹑蛋

烤熟

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