西安腊汁肉夹馍怎么做?正宗西安腊汁肉夹馍技术配方资料

  老潼关肉夹馍是陕西西安有名的小吃。赘肉食用不油腻口,猪瘦肉没法满口油。无需牙咬肉自烂,吃完飘香久经久不散。备受全国人民喜爱。

  我所做的老潼关肉夹馍是采用胖瘦适当的鲜生猪肉,用冷水洗干净,切割成1-2KG的条形,放进阵年老火锅内,添加适量的冷水、食用盐、米酒、炒糖色,及其八角、八角茴香、麻椒、丁香花等三十多种调味品,这三十多种调味品是历经我很多年科学研究用心配置而成,压上铁篦子,先用大火烧开,撤去白沫子,再改成文火炯煮,维持火锅小开,煮约2小时后改成文火焖3-4钟头,这时肉已彻底软烂,就可以捞起来拆掉骨骼,放到大瓷碟内。吃时切腊汁向小量,夹进刚公布的肉夹馍中,这时馍香肉酥,意犹未尽。因为选材细致,火功进家,再加上应用独家代理的阵年高汤,因而所制作的腊汁肉不同寻常,具备颜色白里透红,味道清香,肉质地软糯,糜而不烂,浓厚香醇,与众不同口味。赘肉食用不油腻口,猪瘦肉没法满口油。无需牙咬肉自烂,吃完飘香久经久不散。是我一套自身与众不同的卤菜方式:将五花肉放到配有我特别制作的秘方和调味品(实际详尽的秘方和调味品都是在实例教程里)的卤锅内泡浸和烧煮,肉质地细致,芬芳香气扑鼻肉是肥实而不腻口,瘦而不柴,吃起來咸香鲜美,回味无穷绵长。

  老潼关肉夹馍基础教程包含五个一部分:

  1、选五花肉方法、切肉

  2、中草药材料包制做

  3、煮牛肉

  4、白吉饼面糊制做

  5、打饼、杂粮煎饼、夹馍

  西安市老潼关肉夹馍技术性秘方材料,最纯正作法包括独门卤菜煮牛肉煮肉秘方全集,最美味腊汁肉夹馍特色美食技术性包学好!

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