雪花酥的做法最佳配方

主要材料植物黄油45克食盐1克乳白色奶糖150克全脂奶粉55克原汁原味综合性干果150克蓝莓干30克圆形bai曲奇饼干130克

雪花酥的做法最佳配方


辅材原汁原味裹面全脂奶粉40克
流程
1.提早称重好饼干、干果、婴儿奶粉等各种各样食物,du那样做的情况下不容易手足无措
2.植物黄油和盐放进不沾锅中,文火加温彻底溶化。zhi
3.奶糖添加无盐黄油中,中文火,用刮板持续轻按拌和。
4.奶糖彻底溶化。
5.添加筛粉的婴儿奶粉。
6.搅拌均匀,作法相近手工牛轧糖。
7.倒进混和好的干果、蔓dao越莓干,迅速搅拌均匀。
8.添加饼干,携带不沾胶手套揉匀称,放进不沾烤盘里。
9.用刮刀塑产生一整块3厘米高的雪花酥,铺平卡紧实,放到一版旁放凉。
10.晾凉的雪花酥,用水果刀切割成3厘米乘于3厘米的小三角。
11.裹上婴儿奶粉。
小提示
添加了饼干,及大量的干果及其蓝莓干的一种小点心。果干依据自身的爱好加!
里边的饼干要用权较为硬的,千万别用酥的曲奇饼干,一捏就碎渣滓!
原材料:自身喜爱的果干或是是干果干200克,婴儿奶粉30克,200克的奶糖一包及其50克无盐黄油,100克曲奇饼干,喜爱椰丝的就自主提前准备椰丝20克上下
1提前准备一口不沾锅,一定要把里边的水份擦干净,放进50克无盐黄油,待无盐黄油彻底融化后添加200个的奶糖,关文火,一直不断的拌和,直至奶糖溶化可以金属拉丝熄火
2添加20克的婴儿奶粉,200克的果干也有100克的曲奇饼干,拌和到全部原材料匀称混和,而且要较为e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333433623735浓稠就可以,假如奶糖融化后较为少得话,就不必加太多的果干了,会危害口味的
3取下拌和好的雪花酥块,趁着热倒进模貝当中,卡紧实,这一步一定要细心进行,把糖果中间的气体都挤出,这样子做出去的雪花酥才会漂亮
4待雪花酥块制冷进行后,切割成尺寸匀称相同的方形小块,再撒上10克的婴儿奶粉就可以了,喜欢吃椰丝的盆友就撒上10克的椰丝,小雪花的实际效果是一样的
常见问题:1做雪花酥最重要的便是针对原材料的占比把握上一定要严苛,千万别感觉自身喜欢吃什么就加多哪些,实际上有一些食物放多了,雪花酥不但无法成样子,而且味儿上也不一定会更好到哪里去
雪花酥的作法流程
主要材料
盐1g、无级岛奶糖180g、无盐黄油40g、婴儿奶粉55g
蓝莓干15g、综合性干果160g、小奇福曲奇饼干160g、不粘金盘(整形美容用)一个、婴儿奶粉(装饰设计)40g
雪花酥的作法流程
1.由于全部制作过程迅速,为了更好地不危害制做,因此 逐渐前先把全部原材料都称量准备好
2.无盐黄油和盐倒进不沾锅,开文火渐渐地将无盐黄油溶化
3.无盐黄油溶化后倒进奶糖
4.不断拌和避免糊底,直至奶糖所有溶化
5.添加婴儿奶粉混和煸炒
6.炒至图上情况,会粘在刮板上可是会滴下,那样的情况就可以做雪花酥,如果是手工牛轧糖,那还得再炒一会
7.熄火,将干果及干果等所有倒进,用刮板简易混和搅拌下
8.随后倒进金盘
9.将手工牛轧糖用刮板先尽可能铺平,随后倒进小奇福曲奇饼干,拿手轻轻地轻按,尽可能让手工牛轧糖包囊住曲奇饼干,随后将手工牛轧糖伸缩,再用手挤压铺平,这般反复几回
10.戴上胶手套,将手工牛轧糖牵扯开,随后往下伸缩,这般反复几回,让干果及曲奇饼干能分布均匀
11.雪花酥有金属拉丝哟~
12.依靠金盘将雪花酥伸缩夯实,一定夯实喽,不然割开会出现间隙,尽早变成和金盘类似高的正方形,放凉~
13.凉透后先将雪花酥切条形,宽同薄厚同样,我拿的水果刀,好切
14.再来一个侧边大特写,美了~
15.随后再切割成一个个方形
16.最终将雪花酥在婴儿奶粉中滚一圈就成啦
17.先后搞好装进密封性盒,如今冬季常温下可储存一周上下~

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